Comment faire Homemade Mayonnaise …

Comment faire Homemade Mayonnaise ...

Comment faire Homemade Mayonnaise Avec 4 Ingrédients simples

Une agrafe de garde-manger dans notre maison est Mayonnaise maison .

mayonnaise maison est facile et rapide à faire. Vous pouvez le faire avec 4 ingrédients simples et se sentir bien en sachant exactement ce&# 8217; s dans votre Mayo. Vraie nourriture.

En Espagne, tout le monde fait leur propre mayonnaise maison et typiquement utiliser l’huile d’olive extra vierge comme ingrédient de base. J’apprécie la saveur profonde et poivré en particulier lorsqu’ils sont mélangés dans Ensaladilla Rusa.

Dans les États, cependant, nous&# 8217; re utilisé pour une mayonnaise beaucoup plus doux spécifiquement pour les sandwichs.

Mon mari a été le premier à me demander de faire quelque chose de plus à son style si je suis venu avec une mayonnaise maison en utilisant un combinaison d’huile de pépins de raisin et l’huile d’olive extra vierge .

Une mayonnaise légère avec un soupçon d’huile d’olive extra vierge. Il fait une diffusion parfaite pour les sandwichs, oeufs farcis, des salades et comme base pour de nombreux condiments.

Comment faire Homemade Mayonnaise Avec 4 Ingrédients simples

1. Dans une tasse à mesurer, mélanger deux pépins de raisin et l’huile d’olive extra vierge.

2. Pour un mélangeur ajouter l’œuf et le jaune d’oeuf.

3. Pour le mélangeur ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cela est essentiel que l’acide lie les ingrédients.

4. Pour le mélangeur ajouter 1/2 cuillère à café de sel. (Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de moutarde de dijon que j’omets si je don&# 8217; t ont)

5. Mélanger les ingrédients pour un couple de secondes, puis LENTEMENT. arroser l’huile dans le mélangeur tout en mélangeant.

Cette&# 8217; s il. Mayonnaise maison.

Si vous l’utilisez comme est et à stocker dans le réfrigérateur, il devrait garder pendant 3-4 jours, cependant, si vous fermenter la mayonnaise pendant 6 heures, il se conservera pendant 2 mois au réfrigérateur .

Comment Ferment Homemade Mayonnaise à garder pour 2 mois

Tout ce que vous devez ajouter à la mayonnaise pour lui permettre de garder pendant 2 mois est lactosérum.

1. Recueillir lactosérum, égoutter le yogourt à travers une étamine. Le liquide qui draine est le petit-lait et rempli avec de l’acide lactique qui préservera la mayonnaise.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe de petit-lait à votre mayonnaise, bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 6 heures.

Après 6 heures, le lieu dans le réfrigérateur et il devrait garder pendant 2 mois.

Super facile, beaucoup de goût, et, surtout, il n’a pas d’ingrédients cachés (crédit heaumes source).

Liens d’intérêt:

Avez-vous déjà fait votre propre mayonnaise? Dites-moi quelles huiles sont votre favori à utiliser?

A propos de Diana Bauman

Diana est une mère de trois enfants, épouse fière, et sa fille humble de Dieu. Elle trouve la réunion plus de joie avec Jésus dans ses jardins biologiques. Elle est complètement bénie d’être en mesure de s’appeler un séjour à la maison mère où elle éduque ses enfants à la maison, sert joyeusement son mari, et cuisine nourrissante, la vraie nourriture, pour sa famille. Elle aime la connexion avec des personnes sur facebook. google +. pinterest. et instagram.

Je le fais aussi. J’utilise les Traditions tropicales d’huile de noix de coco expulseur exprimée qui doesn&# 8217; t l’odeur ou le goût de la noix de coco, car la régulière n’a le goût de noix de coco et autant que j’aime le goût de celui-ci, nous avons juste didn&# 8217; t like it dans le mayo. Je fais 1/2 huile d’olive de Chaffin Orchards famille et 1/2 d’huile de noix de coco. HTH!

Mireya Vance dit

J’AIME Tropical Traditions et également utiliser l’huile de noix de coco expulseur exprimée qui n’a pas d’odeur ou de goût comme la noix de coco! Il&# 8217; s le seul que je connais (et le propriétaire de longue date de la boutique d’aliments naturels où je fais les courses) qui doesn&# 8217; t le goût de noix de coco, de sorte que vous pouvez l’utiliser dans la cuisine. J’ai également utilisé sur ma peau et ont eu des résultats étonnants! Je me suis débarrassé de quatre dégoûtantes choses différentes de la peau où rien d’autre que j’essayé fonctionnerait. Je l’utilise aussi comme une crème de nuit&# 8230; il&# 8217; s vraiment super great stuff! Ceci, et pressée à froid, l’huile d’olive extra vierge sont mes deux huiles préférées.

Cela semble impressionnant! J’adore les photos. Je vais donner à ceci un essai dans quelques semaines quand je reçois une nouvelle huile. À partager cela sur FB et épinglé! &# 128578;

Ceci est une recette similaire que j’utilise. Je n&# 8217; t sais que vous pouvez utiliser le lactosérum pour faire durer plus longtemps. Pouvez&# 8217; t attendre de l’essayer. J’aime aussi la saveur de la mayonnaise avec quelques herbes fraîches hachées.

Faire la mayonnaise maison a été un peu une énigme pour moi parce que nous avons essayé de faire correspondre le goût du Real Hellmann&# 8217; s, mais ont été infructueuses. nous&# 8217; ai essayé l’huile juste d’olive extra vierge et de pépins de raisin et extra vierge combo d’huile d’olive, avec et sans le jus de citron, etc. Il semblait tourner un peu mieux avec l’huile de pépins de raisin, bien que nous weren&# 8217; t en utilisant les quantités indiquées ici, comme je l’improvisation. Mais ma préoccupation est que j’ai découvert l’huile de pépins de raisin est très riche en oméga 6&# 8217; s dont notre corps habituellement obtient déjà beaucoup de et&# 8217; est pas quelque chose que vous voulez une abondance de car il favorise la croissance des cellules cancéreuses. Je l’ai déjà eu un cancer dans le passé et que vous voulez orienter clairement de tout ce qui l’encourage. nous pouvons&# 8217; t utiliser l’huile de noix de coco en elle parce que bouleverse ma vésicule biliaire. Nous pourrions essayer Palm shortening, mais je n&# 8217; t savent comment cela pourrait fonctionner. Je suppose que si nous avions grandi sur la mayonnaise ne se fait avec de l’huile d’olive, ce ne serait jamais un problème. Mais je ne veux sortir de l’huile de soja dans Hellmann&La mayonnaise est sûr; # 8217.

Je don&# 8217; t savent si vous avez obtenu l’aide de ce moment. Je l’ai appris de plusieurs marins européens. Le secret semble laisser le jaune d’oeuf réglé avec le citron, la moutarde, le vinaigre Et cetera pendant une minute ou deux avant de battre dans l’huile. Ensuite, il shouldn&# 8217; t séparer. Essayez de mélanger les oeufs et le citron et laissez reposer pendant au moins une minute puis lentement ajouter de l’huile. Espérons que cela est le truc.

En outre, il a été notre expérience que l’huile de pépins de raisin provoque gaz. Je ne sais pas si cela est un phénomène courant. Ha!

Utilisation 1 / 2c EVOO et 1 / 2c org Palm Raccourcissement travaillé AWESOME! La telle profondeur de saveur et très épais immédiatement! Bien sûr, je devais faire fondre la graisse en premier, donc une étape supplémentaire. Mais ceci est notre réponse! Il a des possibilités &# 8220; aromatisée&# 8221; mayonnaise, si nous voulions aller dans cette voie. mayo épicée peut être tout à fait merveilleux quand vous&# 8217; re dans l’humeur pour que, comme dans le cadre de Hormel jambon naturel et Bellpepper enveloppements. Miam!

Je craqué mon problème avec faire mon propre mayo. J’utilise un mélangeur de bâton, et ce que je finalement compris est qu’il doesn&# 8217; t le travail lorsque le conteneur était beaucoup plus grand que la tête du mélangeur &# 8212; Je mets tous les cinq ingrédients ensemble (jus de citron vert, moutarde de dijon, jaunes d’œufs, l’huile, puis une pincée de sel) et quand vous faites cela, il émulsionner si (a) après avoir mis tous les ingrédients, vous laissez-les reposer pendant environ 30 secondes pour laisser l’huile et l’œuf séparé, (b) le conteneur est un tout petit peu plus grand que le mélangeur, et (c) vous mettez le mélangeur tout le chemin vers le bas et tourner sur le bas jusqu’à ce que vous voyez le début d’émulsification , puis commencez à incliner le mélangeur pour incorporer le reste de l’huile. Mes huiles préférées à utiliser sont noix de macadamia ou d’avocat. Ils font une mayo riche, crémeux et savoureux. Hier, je fis mayo avec de l’huile de noisette, qui était très agréable dans une salade de poulet au curry.

Cela tombe bien, je vous remercie! Mon mari m’a donné un drôle d’air quand je dit que je l’avais fait la mayonnaise; une fois qu’il a goûté, dit-il, &# 8220; Tastes comme mayo.&# 8221;

Salut. je&# 8217; m si heureux de trouver un mayo pour remplacer le magasin acheté indésirable. Pensez-vous que cette recette pourrait remplacer le réel Mayonaise comme le magasin acheté, ou est-ce mayo maison juste pour des sandwiches et quelques autres trucs?

J’étais tellement bon espoir que cette recette mayo fonctionnerait pour moi. Je l’ai essayé de faire mayo au moins 30 fois au cours de l’année écoulée (pas exagerating!) Et il se NEVER out. Ok, il ne fait tourner deux fois, mais que&# 8217; s il, 2 fois sur 30! Cette&# 8217; est pas très bon. je&# 8217; m un cuisinier décent, je connais mon chemin autour de la cuisine, mais je ne peux&# 8217; t faire mayo et je viens de don&# 8217; t comprendre pourquoi. Quelle&# 8217; est le secret? Les recettes tous les sons assez simple. Je les suis, j’utiliser les bons ingrédients.

Désolé pour la diatribe, je voulais juste SO cela fonctionne. Vous voyez, nous avons une pile de boîtes de thon dans notre garde-manger et j’ai sept enfants et un mari que l’amour et le thon mayo. nous pouvons&# 8217; t acheter tout mayo décent où nous vivons et même si nous le pouvions, les finances sont serrées afin que nous&# 8217; re à un &# 8220; seules nécessités&# 8221; temps pour les achats en ce moment. J’ai œufs et l’huile sur la main si je devrais donc théoriquement être en mesure de faire mayo.

Il&# 8217; s presque minuit ici quand je lis votre post sur mayo. Comme je lisais, je me suis un regain d’inspiration. Je pourrais le faire, il&# 8217; s aucune raison pourquoi pas, ce&# 8217; s facile, et tous les commentaires témoigné à elle. Je voulais surprendre ma famille avec le thon et mayo demain pour le déjeuner, donc je me suis levé de l’ordinateur, les instructions de la main et suis allé travailler dans l’espoir de beau, épais, mayo pelucheux. Pouvez-vous deviner ce qui est arrivé? Je n’ai pas beau, épais, mayo pelucheux, je perdu mon huile et les œufs et obtenu gloopy, YUCK séparés. Tout comme les 28 autres fois, je&# 8217; ve essayé.

Oh comment je souhaite que je pourrais venir à votre maison (ou la maison d’un autre mayo faire mama talent,) et regarder comme vous mettez les œufs et l’huile dans belle mayo! SIGH, je&# 8217; m un échec mayo de fabrication! Mon mari lu votre message trop et demain après que les poules pondent (il allait essayer de le faire ce soir mais j’utilisé nos deux derniers oeufs), il&# 8217; s va essayer aussi! Il a vu les larmes dans mes yeux et l’homme merveilleux qu’il est, a voulu résoudre le problème pour moi. J’espère qu’il peut. Peut-être que je&# 8217; ll apprendre à faire mayo demain à partir de lui. je&# 8217; ll vous laisser savoir.

Mon échec est en aucune façon lié à votre merveilleux poste, il&a rien de mal avec votre recette I; # 8217&# 8217; suis sûr, il&# 8217; s juste moi. Je vous remercie de toute façon pour tout le temps que vous mettez dans faire ce blog, j’adore lire.

Carina, je&# 8217; m se sentir triste pour vous! Pouvez-vous me faire savoir exactement votre processus. Rejouer pour moi étape par étape et nous&# 8217; ll voir si nous pouvons marteler ce truc !!

Quand vous voyez que votre mayo obtenir &# 8220; coupe&# 8221; ce qui signifie l’huile se sépare du reste, vous arrêtez le mélange et essayez d’insérer une cuillère à soupe de thé de lait concentré ou de l’eau minérale ou de la crème jusqu’à ce que l’huile incorpore de retour dans le reste (le mayo peut être un peu plus liquide, mais il ne sera pas séparer) . Une autre méthode pour être plus sûr que le mayo se wont &# 8220; coupe&# 8221; est de mettre 1 durs jaune d’oeuf (froid) et mélangé jusqu’à devenu comme une crème avec un jaune d’oeuf cru, le citron, le sel et la moutarde puis, pour le début, il est important de remuer l’huile lentement ou mieux encore mettre un peu puis mélanger jusqu’à incorporé et ainsi de suite. Si vous voyez que cela ressemble à volonté &# 8220; coupe&# 8221; annonce un peu de moutarde, incorporer ensuite continuer avec de l’huile. Ou si elle est trop endommagé et le lait de condensat wont fonctionne toujours pas besoin de le jeter. Faire bouillir un autre œuf, laissez-le prendre refroidir le jaune annonce un peu de citron, le sel et la moutarde puis une cuillère au moment de la &# 8220; coupe&# 8221; mayo jusqu’à est terminée. Espérons que cela vous aidera.

Nous vous remercions de votre empathie Diana. Nous ne voulions pas&# 8217; t essayer la mayo encore aujourd’hui comme les poules didn&# 8217; t établissent des œufs. Ici&# 8217; s ce que je faisais pour le lot qui didn&# 8217; t tour la nuit dernière&# 8230;

J’ai un mélangeur vita mix, je mets les deux cuillères à soupe de citron, une demi-cuillère à café de sel, une pincée de moutarde, trois jaunes d’oeufs, (je n&# 8217; t veulent utiliser le blanc de sorte qu’au lieu que j’utilisé un jaune supplémentaire) tous dans le mélangeur et mélangés vers le haut jusqu’à ce que bien mélangé.

Je me suis alors eu le legs de mon robot culinaire qui a un petit trou dans le fond pour dribbler dans les liquides pour quel que soit votre&# 8217; re faire. Je tenais que sur le dessus du mélangeur et le mélangeur a tourné sur une vitesse élevée / modérée, (je pense que je l’habitude de six ou sept ans, la plus haute vitesse sans le turbo booster est 10, je craignais que si je me suis tourné jusqu’à la vitesse pour autant qu’il chauffer le mélange comme il est enclin à le faire à des vitesses élevées) Je verse mon mélange d’huile qui était une demi-tasse d’huile d’olive et une demi-tasse d’huile de noix de coco, mesurée précisément) dans le robot culinaire concevoir et laisser verser il&# 8217; s lent flux régulier d’huile dans le &# 8220; eau&# 8221; au dessous de. Au début, j’étais tellement excitée parce qu’elle ne se épais, je pouvais entendre le droit de bruit et de voir qu’il était épais, pas soupy, mais il n’a duré très peu de temps, après avoir versé environ une demi-tasse de mon huile, il seperated et a obtenu tout liquidy. Je continuais de verser mon huile jusqu’à ce que toute la tasse d’huile a été utilisée. Je me suis arrêté le mélangeur pour vérifier le contenu et comme je l’avais pensé, il était tout le liquide et séparés. Je décidai parce qu’il ne pouvait&# 8217; t être pire, je voudrais essayer de mélanger un peu plus longtemps pour voir si peut-être il serait effectivement émulsionner, il didn&# 8217; t. Je l’ai mis dans le réfrigérateur et je vais essayer de comprendre ce qu’il faut faire avec le mélange étrange pour ne pas gaspiller.

je&# 8217; ai essayé faisant mayo avec un mélangeur de bâton, à la main, ainsi que mon robot culinaire, pensant que peut-être en utilisant une autre méthode fonctionnerait mieux. Les deux fois, il a travaillé à droite, étaient les temps que nous (mon mari a effectivement fait le mélange vigerous pendant que je versais l’huile en un mince filet dans son bol,) l’avons fait à la main. Bien que nous&# 8217; ve depuis essayé de faire à la main, nous haven&# 8217; t été en mesure de le faire fonctionner au-delà de ces deux fois.

nous&# 8217; ai essayé le réglage de la tempurature des ingrédients, pensant que peut-être il doesn&# 8217; t le travail avec des œufs froids dès la sortie du réfrigérateur donc nous avons utilisé des oeufs de chambre tempurature et de l’huile. je&# 8217; ai essayé de régler les paramètres de vitesse sur le mix vita, pensant que peut-être que j’utilisais pour ralentir ou de jeûner une vitesse, je&# 8217; ai utilisé différentes recettes de penser que peut-être on pourrait travailler mieux qu’un autre. je&# 8217; ai essayé tous les différents types d’huiles, pensant que peut-être cela ferait une différence. Je ne peux&# 8217; t trouver la seule chose à me donner de bons résultats à chaque fois, ou même la plupart du temps!

Si vous avez des conseils, je&# 8217; D vous aiment entendre. je&# 8217; m les déterminations de battre le mon mayo faire insuffisance!

Carina, Si je vous, je ralentissait le mélangeur à environ 3 ou 4. Ensuite, je voudrais augmenter l’acidité. Donc, utiliser 1 tbls de jus de citron. Voilà mes suggestions puisque tout le monde semble juste. Laissez-moi savoir si vous essayez.

Moi aussi utilisé le petit trou sur mon robot culinaire avec des résultats médiocres et a conclu l’huile sort donc très lent, ce qui rend la durée trop longue de mélange. Le résultat a été mayo liquide.
Maintenant, je viens verser l’huile d’abord lentement, puis un peu plus fortement que je vais, ce qui rend l’ensemble du processus beaucoup plus rapide avec épaisse, mayo crémeuse. Hope this helps.

Merci pour les suggestions Diana, je vais essayer. Une chose que je suis confus au sujet cependant, est que vous dire augmenter l’acidité, j’utiliser deux cuillères à soupe comme votre recette ci-dessus recommandés, mais dans votre réponse, vous avez dit d’utiliser une cuillère à soupe? je&# 8217; ll le faire à nouveau avec une vitesse inférieure. Est-ce que vous pouvez faire pour corriger mayo qui casse?

Carina,
Avez-vous jamais en mesure de comprendre la mayo? Je n’ai été en mesure de faire fonctionner une fois, les autres fois étaient tout échoue. Il&# 8217; est tellement frustrant!
Je suis sur le point d’essayer cette recette exacte pour la première fois. je&# 8217; ll vous permettent de savoir comment ça se passe!

Je l’ai commenté à ce sujet mais il est allé sur le mauvais fil. Mélanger le jaune d’oeuf avec le citron, la moutarde Et cetera, et laissez reposer pendant au moins une minute. Puis ajouter lentement l’huile. Essayez de le faire à la main. J’essayé d’utiliser le mélangeur de balle et couldn&# 8217; t faire la magie. didn&# 8217; t ont un peu de chance en convalescence soit une fois qu’il a été brisé. Ce recommande par plusieurs anciens marins.

mayo maison goûte toujours tellement mieux que acheté en magasin. Merci beaucoup pour la recette. Vos photos sont superbes! je&# 8217; m épinglant maintenant.

Est-ce que le petit-lait doivent provenir de yogourt ou peut-il être tout lactosérum? J’ai beaucoup de lactosérum de faire ricotta et mozzarella au lait cru.

Il peut certainement être de la fabrication du fromage &# 128512;

Stephanie Johnson dit

salut!
je&# 8217; m enseigne actuellement en Inde, et je&# 8217; ve été absent quelques-uns des goûts de la maison. je&# 8217; m va certainement essayer mais j’ai quelques questions. Je don&# 8217; t avoir accès à l’huile d’olive, mais ils ont l’huile de moutarde et l’huile de sésame, qu’ils utilisent pour tout! Mis à part changer la saveur un peu, pensez-vous que ces huiles pourraient travailler? Aussi, est-il une alternative à l’aide d’un robot culinaire ou un bâton mélangeur? Nous avons un petit mélangeur, très basique, mais il doit être branché, et l’électricité peut être assez erratique. Je vous remercie!

Stephanie, je&# 8217; ve jamais fait la mayonnaise avec l’une de ces huiles; Cependant, toute huile fonctionnera mais la saveur sera très différente de ce que vous trouverez dans les Etats. Vous pouvez certainement utiliser un mélangeur. Il&# 8217; est ce que je l’habitude d’utiliser. J’espère que ça aide!

Islam disha dit

Il était vraiment un grand recipe..thank vous remercie beaucoup cher
Je suis une cuisinière débutant que je suis un étudiant,
Hier, selon votre recette, je l’ai essayé de faire mayo, mais quand je pris les œufs et l’huile ajouté enfin&# 8230; i vu mon mayo était mince, je Blended puis de nouveau pendant 5min&# 8230; mais il n’y avait pas de changement, je suivis les instructions. i thnik selon mes oeufs calibre, j’ai ajouté l’huile excessive ..
comme cette situation. que devrais-je faire..
s’il vous plaît aider ..

SALUT,
Grande et simple recette. J’ai essayé avec seulement l’huile d’olive. il se révèle être bon. Je vais essayer avec de l’huile de tournesol ainsi. Les enfants ont aimé. Merci pour cette recette.

Puis-je utiliser le lactosérum en poudre? Il&# 8217; s une grande qualité, pas de saveur ou &# 8220; extras&# 8221 ;.

J’ai essayé deux fois cela. La première fois, je commencé dans un robot culinaire à la main alimenté, mais il a été pris à temps pour épaissir, donc je l’ai mis dans mon blender. Il est avéré parfaitement! La deuxième fois, je pensais&# 8217; d épargner un temps simplement en mélangeant dans le mélangeur immédiatement. J’ai doublé la recette. Il didn&# 8217; t tourner. Il&# 8217; s tous les cailler et l’écoulement nasal. je&# 8217; ne suis pas sûr exactement ce que je fait de mal! Était-ce parce que je l’ai fait les deux lots en même temps, et il était trop pour le mélangeur? Il était vraiment chaud je suis arrivé après que je Blended quelques fois, alors peut-être que je fait cuire? était-ce parce que je n&# 8217; t le mélanger à la main en premier? Peut-être que j’ai ajouté l’huile trop vite? Auriez-vous une idée de mon dilemme? Est-il possible de ressusciter il?

Phaedra, lors de mayo, un lot à la fois!

donc je fis un grand lot de mayonnaise et il est avéré belle. Ce fut ma première fois faire mayo et je force même de penser à combien de temps il va durer. Je l’ai fait ce matin, et le mettre dans le réfrigérateur. Maintenant, plusieurs heures plus tard, j’apprends que je peux ajouter du lactosérum à fermenter pour faire durer plus longtemps. Puis-je ajouter le petit-lait, même après son été réfrigéré et sauver ma grande mayo de chauve-souris de se gâter?

Lauren, je&# 8217; ne suis pas sûr, vraiment. J’ajoute généralement un lactosérum immédiatement si je fais deux lots.

Don Birdsall dit

je&# 8217; m un bon cuisinier à domicile, mais nouveau pour faire des condiments. Tous les articles que je lis tat dit que mayo maison était simple à faire et mieux que acheté en magasin. Ma première tentative (d’une autre recette) utilisé l’huile de canola et il a réussi. Ensuite, je trouve cet article qui m’a informé que l’ajout de lactosérum serait prolonger la durée de vie. J’ai utilisé cette recette pour faire un deuxième lot en utilisant le mélange d’huile d’olive et de pépins de raisin. Elle aussi, a réussi. J’ai combiné les deux mayos en un seul.

Mais d’abord je devais faire quelque lactosérum.
Avec un peu de recherche, j’appris que je pouvais extraire le lactosérum de magasin acheté des yaourts. Pourtant, un autre projet, mais à la fin, j’ai eu environ 4 onces de lactosérum et 10 onces de fromage à la crème savoureuse comme un avantage inattendu.

Quoi qu’il en soit, de tous les articles sur ce sujet, le vôtre est celui que je choisi d’utiliser et il a bien fonctionné.

RELATED POSTS

Laisser un commentaire